Ingredientes
- 1 ½ kg de besugo
- 1 tomate
- 1 limón
- 4 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas de pan rallado
- ¼ de hoja de laurel
- Perejil
- Guindilla
- Sal
Preparación
Pedir al pescadero que escame el besugo, lo abra, vacíe y le quite la espina central sin cortar la cabeza. Sofreír ligeramente los ajos picados con un poquito de guindilla en la cazuela donde se va a hacer el besugo. Frotar el pescado con la pulpa de tomate y rociar con el aceite y el zumo de limón. Añadir los ajos, sal, el laurel, el perejil picado y el pan rallado. Meter al horno durante 15 ó 20 minutos
